Wer sagt, dass Genuss und das gewisse Etwas nicht Hand in Hand gehen können? Diese Schokokekse sind nicht nur köstlich und schokoladig, sondern bekommen durch das Hanfmehl auch eine besondere Note. Sie sind die perfekte Mischung aus traditionellem Backen und modernem Trend, perfekt für Neugierige und Genießer.
Portionen: Dieses Rezept ergibt etwa 12-15 Kekse.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 10-12 Minuten
Gesamtzeit: Ca. 30 Minuten (inklusive Abkühlzeit)
Zutaten:
- 120g Butter (oder Cannabutter)
- 100g Zucker
- 1 Ei
- 180g Mehl (kann eine Mischung aus herkömmlichem Mehl und Hanfmehl sein, z.B. 140g Weizenmehl und 40g Hanfmehl)
- 30g Kakaopulver (ungesüßt)
- 1/2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 50g Schokoladenstückchen oder Schokoladen-Tropfen
- Optional: 1 TL Vanilleextrakt
Anleitung:
- Vorbereitung: Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Butter & Zucker mischen: Die Butter (oder Cannabutter) und den Zucker in einer Schüssel cremig rühren.
- Ei & Vanille hinzufügen: Das Ei und den Vanilleextrakt (falls verwendet) hinzufügen und gut unterrühren.
- Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel Mehl, Hanfmehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen.
- Kombinieren: Die trockene Mischung zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und gut vermengen.
- Schokoladenstückchen hinzufügen: Die Schokoladenstückchen oder -Tropfen unterheben.
- Kekse formen: Mit einem Löffel kleine Portionen des Teigs auf das Backpapier setzen. Etwas Abstand zwischen den Keksen lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen können.
- Backen: Die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten backen oder bis sie fest und leicht gebräunt sind.
- Abkühlen lassen: Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Besonderheiten: Diese Kekse haben eine leicht knusprige Außenseite, bleiben jedoch innen weich und zart. Für Liebhaber von „chewy“ Keksen sind sie ein echter Genuss.
Tipps und Variationen:
- Für zusätzliche Textur und Geschmack können gehackte Nüsse, wie Walnüsse oder Haselnüsse, hinzugefügt werden.
- Wenn du keinen starken Hanfgeschmack möchtest, kannst du das Hanfmehl reduzieren oder ganz weglassen und durch normales Mehl ersetzen.
Viel Spaß beim Backen und Genießen!
